KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku TMM-0702

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Die asiatische Kochmesserform mit der abgerundeten Klinge ist universell einsetzbar. Es gibt fast nichts was sich damit nicht schneiden lässt. In asiatischen Ländern sehr beliebt und hierzulande auch immer mehr. Das Santoku gibt es in 2 Größen, die in Ihrer Küche das Spektrum abdecken. Vergleichbar mit dieser Klinge ist die europäische Kochmesserform, die fast identisch ist und sich nur durch die Spitze unterscheidet. 

Produktinformationen

Die asiatische Kochmesserform mit der abgerundeten Klinge ist universell einsetzbar. Es gibt fast nichts was sich damit nicht schneiden lässt. In asiatischen Ländern sehr beliebt und hierzulande auch immer mehr. 

Größe 

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Klinge 18,0 cm, Griff 12,0 cm

Produktdetails

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Die Shun Minamo Serie reiht sich als besonders elegante und eigenständige Erweiterung in die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge, die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird, lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken. 

Der Name der Serie stammt von dieser feinen Maserung, die an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau aus hartem Kern, ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl, sorgt für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ideale Performance. Die Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie wurde mit dem reddot award 2018 und German Design Award 2019 ausgezeichnet. 


Die Klinge:

Die Shun Minamo Klinge besteht im Kern aus extrem harten VG-MAX Stahl (61 (±1) HRC), ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl. Das hochglänzende Finish der Klingen wird von einer Damaszenermaserung abgerundet. Als Hybrid aus Santoku und Kochmesser lassen sich mit der rechteckigen Form der Klinge Wiegebewegungen sowie akkurates Zerkleinern des Schneidguts bestens ausführen.
Die Klingen verfügen über einen beidseitigen Schliff. 


Der Griff:

Der schwarz gefärbte Pakkaholzgriff ist dank seiner symmetrischen Form für Links- und Rechtshänder geeignet. Die leichte Wölbung an der Unterseite des Griffs lässt ihn angenehm in der Hand liegen. Der durchgeschmiedete Erl sorgt für eine perfekte Balance zwischen Klinge und Griff. 

Besonderheiten

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