KAI Shun Nagare Brotmesser NDC-0705

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Gönnen Sie sich DAS non-plus-ultra Brotmesser! Dieses schneidet und reißt nicht wie ein herkömmlicher Wellenschliff, die abgerundete Welle ist prima geeignet für Krustenbraten, Brote, Torten und Kuchen, und, wenn man ganz genau hinschaut, stellt man fest, dass die erste Hälfte des Wellenschliffes in die eine Richtung geht und die zweite in die gegensätzliche, das sorgt für den perfekten Schnitt und ist eines der Geheimnisse für leichtes Schneiden durch feste und harte Lebensmittel.

Produktinformationen

DAS Brotmesser von KAI.
ES besticht nicht nur durch seine ultimative Schärfe, sondern durch die exklusive Optik durch den speziell gefalteten Damast. 
Eine Augenweide.

Größe

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Klinge 23,0 cm, Griff 14,0 cm

Produktdetails

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Mit Shun Nagare hat KAI ein weiteres, innovatives Meisterstück japanischer Schmiedekunst geschaffen. Durch das edle Design, die besonderen Materialeigenschaften und einem technisch komplexen Herstellungsverfahren gehört die Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Auf den hochglanzpolierten Klingen ist ein kunstvoll gestaltetes, strahlenförmiges Muster der Damaszener Lagen sichtbar. 

Diese Optik verleiht dem Messer in Kombination mit dem grauschwarz melierten Griff ein eindrucksvolles Gesamtbild. Die Klingen der Serie bestehen aus zwei unterschiedlichen Stahlsorten, die zu einem 72 Lagen Damaszenerstahl verbunden werden. Durch das aufwendige ineinander Schichten der beiden Stahlarten entsteht eine Klinge mit außergewöhnlich nachhaltiger Schnittleistung. Die Serie wurde mit dem German Design Award 2017 Special Mention ausgezeichnet. 


Die Klinge:  
Die sogenannte Dual-Core-Klinge der Shun Nagare Serie wird bei KAI in einem innovativen Schmiedeverfahren hergestellt. Hierbei werden zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften zu einer 72 Lagen Damaszener Klinge verbunden. Die Kombination aus einem flexiblen, widerstandsfähigen VG 2 Stahl und einem besonders hartem VG 10 Stahl führen zu einer Härte von 61 (±1) HRC. Im Ergebnis besitzen die beidseitig geschliffenen Klingen eine besonders langanhaltende Schnitthaltigkeit, sowie exzellente Schärfe. 


Der Griff:  
Der ergonomisch geformte Griff liegt durch eine weiche, abgerundete Linienführung angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff verleiht dem Messer massive Stabilität und balanciert das Messer als Gegengewicht zur Klinge optimal aus. Die genieteten Griffschalen aus grauschwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, verleihen dem Messer Wärme und Wertigkeit. 

Besonderheiten

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