KAI Shun Santoku mit Kullenschliff DM-0718

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Die asiatische Kochmesserform mit der abgerundeten Klinge ist universell einsetzbar. Es gibt fast nichts was sich damit nicht schneiden lässt. In asiatischen Ländern sehr beliebt und hierzulande auch immer mehr. Das Santoku gibt es in 2 Größen, die in Ihrer Küche das Spektrum abdecken. Vergleichbar mit dieser Klinge ist die europäische Kochmesserform, die fast identisch ist und sich nur durch die Spitze unterscheidet. 

Produktinformationen

Die Kullen bewirken, dass das Schnittgut sich leichter von der Klinge löst.
Gemüse lässt sich besonders bequem damit zerkleinern, selbstverständlich auch für alles andere prima geeignet.

Größe 

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Klinge 18,0 cm, Griff 12,2 cm

Produktdetails

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Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Schön anzusehen sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen.

Die Klinge:
VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist.
Die Shun Classic Klingen besitzen einen beidseitigen Schliff.


Der Griff:
Der schlanke Griff aus langlebigem Pakkaholz ist in traditionell japanischer Kastanienform gehalten. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Seine typische Kastanienform sorgt dank einer leichten Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance.

Besonderheiten

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