KAI Shun Brotmesser DM-0705

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Gönnen Sie sich ein non-plus-ultra Brotmesser! Dieses schneidet und reißt nicht wie ein herkömmlicher Wellenschliff, die abgerundete Welle ist prima geeignet für Krustenbraten, Brote, Torten und Kuchen, und, wenn man ganz genau hinschaut, stellt man fest, dass die erste Hälfte des Wellenschliffes in die eine Richtung geschliffen ist und die zweite in die gegensätzliche, das sorgt für den perfekten Schnitt und ist eines der Geheimnisse für leichtes Schneiden durch feste und harte Lebensmittel.

Produktinformationen

Für jeden der es liebt sein Brot selbst zu schneiden.
Auch hauchdünne Scheiben sind für dieses Messer kein Problem, die spezielle Zahnung verhindert ein Quetschen und Sie schneiden ganz leicht durch eine harte Kruste.

Größe 

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Klinge 23,0 cm, Griff 12,2 cm

Produktdetails

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Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Schön anzusehen sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen. In Kombination mit dem eleganten, schlank zulaufenden Griff aus schwarzem Pakkaholz, ergibt sich ein ästhetisches Gesamtkonzept mit grundlegendem Anspruch an Qualität und Funktion.


Die Klinge:

VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist. Die Shun Classic Klingen besitzen einen beidseitigen Schliff. 


Der Griff:

Der schlanke Griff aus langlebigem Pakkaholz ist in traditionell japanischer Kastanienform gehalten. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Seine typische Kastanienform sorgt dank einer leichten Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance. 

Besonderheiten

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